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產(chǎn)品供應PRODUCTS
供應 異VC鈉/D-異抗壞血酸鈉 /6381-77-7
規(guī)　　格：
 25公斤
價　　格：
 17/元/公斤
數(shù)　　量：
 5000 公斤
　交貨地：
 鄭州
發(fā)布時間：
 2019-12-13
　有效期：
 255天
備　　注：
 用作食品抗氧化劑、防腐助色劑
性狀： 異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆粒或晶體粉末，無嗅、無味，溶點200℃以上分解；在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當穩(wěn)定。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發(fā)生氧化，易溶與水，常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶與乙醇，1%水溶液的PH值為6.5-8.0。
抗氧化性能：異抗壞血鈉的抗氧化能力超過vC鈉，無強化維生素的作用，但不會阻礙人體對抗壞血酸鈉的吸收和利用。人體攝取異抗壞血酸鈉在人體可轉(zhuǎn)變成維生素C。
生理作用：在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的1/20；但在降血壓、肝糖原生成色素排泄、解毒等方面的作用，大致與抗壞血酸相同。應用領域：1.肉制品中：作為發(fā)色助劑，保持色澤，防止壓硝鈉類形成，改善風味，切口不易褪色。2.腌制咸菜：保持色澤，改善風味。3.冷凍魚蝦：保持色澤，防止魚表面氧化產(chǎn)生腐臭味。4.啤酒在發(fā)酵后加入，防止異味和混濁，保持色香味，防止二次發(fā)酵5.果汁及醬類：在裝瓶時加入，保持天然VC，防止退色，保持原有風味。6.水果儲存：噴霧或配合檸檬酸使用，保持色澤風味，延長儲存期。7.罐頭制品：在裝罐前加入到湯汁，保持色香味。


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