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供應(yīng) 真菌淀粉酶 /9002-26-9  |
規(guī) 格: |
食品級(jí) |
價(jià) 格: |
115/元/公斤 |
數(shù) 量: |
9999 噸 |
交貨地: |
客戶(hù)所在地 |
發(fā)布時(shí)間: |
2019-01-21 |
有效期: |
255天 |
備 注: |
真菌α - 淀粉酶是由米曲酶瓦爾( Aspergillus oryzal var )發(fā)酵、精制提取而成的一種食品級(jí)α - 淀粉酶。
該酶為內(nèi)切型淀粉酶,可以迅速水解直鏈和支鏈淀粉水溶液內(nèi)部的α -1.4 糖苷鍵,生成大量的麥芽糖及少量的麥芽三糖、葡萄糖和其它寡聚糖。該酶主要用于高麥芽糖漿的生產(chǎn),也可用于啤酒等行業(yè)。
酶的應(yīng)用方法:
真菌α - 淀粉酶主要應(yīng)用于高麥芽糖漿的生產(chǎn)。最jia的糖化條件取決于 PH 、溫度、底物濃度和酶制劑加量。各應(yīng)用廠家根據(jù)自己的條件決定最jia工藝條件,一般建議使用方法如下:
PH 5.0-5.5 ,反應(yīng)溫度 50 -60οC ,酶制劑加量 0.15 -0.30kg / 噸干淀粉,糖化時(shí)間 12-24 小時(shí)。
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